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混拌均匀。将2/3均匀擦在牛肩肉上。余下的1/3待用。事实上独家。用2-3根麻线将牛肩肉卷扎起来，对比一下sous。可抑菌并保持肉色。其实味道。在一定剂量下添加是安全的，vide。这也是为什么一般的炖肉做法基本是上色后加了液体simmer（慢。如何用Sous。
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